蠟紙可以蒸炊，但是耐熱溫度低，不能作為烘焙使用。

　　現(xiàn)在市面上主要的烘焙紙有以下三種： 

　　防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無(wú)油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個(gè)袋子都是防油紙做的。

　　它的作用就是在一段的時(shí)間里起到防油的成效。也可用于蒸包子饅頭等，用時(shí)剪成一個(gè)個(gè)的小方塊，放在包子饅頭下，成效較好，省去洗紗布的麻煩。 

半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經(jīng)過(guò)軋光，表面呈現(xiàn)油亮的光澤。

　　它用法基本上跟防油紙一樣，較大的區(qū)別就是不防油，防水性也沒(méi)有防油紙好。市場(chǎng)上由于克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會(huì)有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙?jiān)奖?，克重越高的紙?jiān)胶瘛?nbsp;

硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、涂硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級(jí)的硅油。

　　這種紙的優(yōu)點(diǎn)：剝離度較好，食品不容易粘在紙上，而且抗高溫。缺點(diǎn)就是價(jià)格貴。